钱来也

现磨咖啡粉怎么喝,这五种冲泡方法比咖啡店的还好喝

来源:百度知道编辑:姚树洁 阅读次数:

现磨咖啡粉怎么喝,这五种冲泡方法比咖啡店的还好喝

疫情不息防护不止,你开启在家办公模式了吗?不少上班族会深有体会,不敢点外卖,不能去人多的咖啡馆。如何在家自制美味咖啡?

今天给大家介绍5种不同的在家煮咖啡方式,来解解续命馋。

一、手冲咖啡

所谓手冲咖啡就是自己来选咖啡品种、磨咖啡、控制咖啡粉的量、水量以及水的温度。这其中的每一步都很重要。

接下来我们来说具体的手冲咖啡的方式有哪些。

1. 滴滤咖啡壶

滴滤咖啡是最常见的萃取咖啡的方式,一般是将咖啡粉盛在滤纸或滤网中,用水流匀速地浇灌,穿过咖啡,最后收集在容器里。萃取好咖啡,就可以根据自己的喜好,加牛奶,加奶泡,完成一杯满满的下午茶。

除去咖啡粉的品种外,水量、水温、加水的方式,都是决定咖啡味道的关键,所以手冲咖啡就会用到专门的手冲壶。

大部分手冲壶的设计都是纤细的壶嘴,以此来让流水更加均匀,并与咖啡充分融合。

以往大家会比较常见用滤纸过滤咖啡,不过现在也有直接带滤网的咖啡壶,相对来说也是可循环用的环保方式。

非常喜欢这款波顿的咖啡壶,整个玻璃瓶身都很有质感,软木手托也有雅居特色。

配合此类咖啡壶泡咖啡的时候,如果是自己手磨咖啡豆,可以磨至中粗型,不用太细,来减少沉淀。

2. 挂耳咖啡

这里说的挂耳咖啡是独立包装的挂耳咖啡,制作的时候,你只要打开包装,将咖啡包的两个小耳朵挂在杯子上,然后均匀地加水,就能冲出美味的咖啡,而且是一次性的,用完扔掉即可。

其实大部分手冲咖啡都是这样过滤的原理,只不过是因为工具的不同,所以操作流程也不一样。

挂耳咖啡推荐来自UCC的职人咖啡,因为浅烘咖啡的酸味和深烘咖啡的苦味,以及中度咖啡的浓郁,三种不同口味,它都有。

绿色包装,深烘咖啡豆,浓郁口味。

苦味多一点,浓度多一点,更值得回味,越泯越香,适合重度咖啡爱好者。

蓝色包装,中度烘焙咖啡豆,醇和口味。

浓度苦度还有酸度都相对均衡,适合的人群很广泛,不管是刚刚开始喝咖啡还是不知道自己适合什么咖啡,都可以作为咖啡的初步尝试。

红色包装,浅烘咖啡豆,摩卡口味。

这一款也是这三种咖啡中酸度最高的,同时苦味会低一点,适合喜欢尝试不同味道的人群,又不太希望苦味的人群。

这三种咖啡通过浸泡得来的咖啡都是黑咖啡,你也可以自行准备纯牛奶或者奶精(所谓的咖啡伴侣),来中和咖啡的苦味酸味,为咖啡的口感带来更多乐趣。

3.法压壶

法压壶,因为可以一壶多用,也无需太多配件,一直广受年轻人的喜欢。

但是很多法压壶会给人以劣质感,所以同样推荐来自波顿的这款法压壶,白色金属框架,颜值很有品味。

法压壶的原理也非常简单,就是将咖啡粉倒入壶中,再倒入热水,充分地浸泡咖啡,到时间后,用带有滤网的压杆,压下去,把咖啡渣定在壶底,再把泡好的咖啡倒入咖啡杯中。同理的,还可以这样来沏茶。

另外,因为压杆上带有滤网,所以,在泡好咖啡清理好法压壶后,可以在壶中倒入适量牛奶,并反复推压,来打出丰富的奶沫,倒入咖啡中,打造一杯自制的卡布奇诺。

4. 摩卡壶

摩卡壶是一个外观非常有复古质感的咖啡制造器,无论什么配色风格,都会快速营造出会过活的居家氛围。

摩卡壶本身的运作机制跟滴滤式和法压式很不同。

整个壶身分为三大部分,包括:底座的注水壶,中间的咖啡粉槽,还有上座的咖啡收集壶。

烧咖啡的时候要在底座注入水,在粉槽里压满咖啡,拧紧后,把整个咖啡壶放在炉火上,开始烹煮。

底部水沸腾后,会经过咖啡粉槽,最后留存在上座的咖啡收集壶内。

而这里推荐的比乐蒂摩卡壶,来自拥有101年历史的摩卡壶世家,它是一个意大利的品牌,非常多的咖啡大师都会推荐这个品牌的摩卡壶。

唯一不方便的就是,摩卡壶大都是铝制的,烧咖啡是需要通过电炉或者煤气灶加热,而且电磁炉是不可以用的,不过如此古典的烹煮方式,也是非常可取又能保持咖啡原滋味的方式。

二、咖啡机

说完手冲,我们再来说说自动咖啡机。

1. 滴滤式自动咖啡机

最常见,价格也相对易于接受的咖啡机就是滴漏式的咖啡机了。

滴漏式自动咖啡机是让水蒸气通过装满咖啡的粉槽,进行咖啡的萃取,并收集到咖啡壶内。

这样一来,我们自己既不用去控制咖啡的水流速度,也不用去担心水温。

本身萃取咖啡最合适的温度并不是100度,而是90-96度之间,我们借助了咖啡机就可以让机器自行配置最合适的咖啡比例。

放置咖啡壶的底盘具有加热保温功能,能保证咖啡萃取完成后,不会因为温度的骤降而产生味道的流失。

这里我们推荐一个伊莱克斯的咖啡机,它既有常见款的运作机理,也有自己比较智能的一部分。

你可以在前一天晚上放好纯净水与咖啡粉并开启定时功能,第二天早餐就能直接喝上新鲜咖啡。

还可以根据自己的喜好去调整咖啡的高中低醇度。咖啡壶和储水壶里都会有刻度,根据自己喜好来加水,而且仓大,非常适合多人一起冲泡咖啡饮用。

2.胶囊咖啡机

胶囊咖啡机是比滴露式咖啡机还要方便的煮咖啡方式。一颗胶囊就是一杯咖啡的咖啡粉容量。

以雀巢的多趣酷思胶囊咖啡机为例。

它的形状有点像一只企鹅,「企鹅嘴」处是放置胶囊咖啡的粉槽,使用的时候只需要将一颗咖啡胶囊放入粉槽,然后根据刻度加入适量的水,它就能自行完成咖啡的冲泡了。

一般不同品牌的胶囊咖啡机所用的胶囊是不通用的,所以胶囊会有很多种口味的选择,有的甚至不再需要自己去准备牛奶,而是奶泡一体的。

雀巢的这款咖啡机跟星巴克合作,可选的口味有美式、意式、哥伦比亚意式、卡布奇诺、玛奇朵等等等等,非常多的选择。

相对于滴滤式咖啡机来说,独自饮用的时候胶囊咖啡机就更方便了,无需清洗,一杯刚刚好。

以上就是今天推荐的5种自己在家DIY咖啡的方式用具,不管哪一种都还是需要有耐心一点,找出最适合自己的口味。

文章标题:现磨咖啡粉怎么喝,这五种冲泡方法比咖啡店的还好喝

猜你喜欢